【商品企画】 ファーストフード　企画部の大澤さん　　野菜ソムリエシーン別導入事例 ▼生活者に根ざしたメニュー提案、生産者と生活者を結びつける商品を企画！

▲企画部の大澤さん ■どういう人に出し、どう受け止められるかを思い浮かべて 新商品の開発には通常、約半年かかります。 商品の構想を練る際は、まず２～３日間食べ歩きます。 参考になる料理を再現しながら、仲間と議論を重ねていきます。 食べ歩くときは必ず、家族連れを観察し、 「何を買うか、誰が決めるか」もチェックします。 また、高校生の団体の好みの変化、流行への食いつきなどもまとめます。 そして、我々はどういう人に出し、 どう受け止められるかを思い浮かべながら新商品にします。 また、「契約農家の野菜を使うこと」を売りにしているので、 ファーストフードのイメージをさらに向上させることもミッションです。 産地を訪れ、農家さんの話を聞き、 店内のPOPなどに反映させます。 おいしい野菜を食べ尽くした経験を生かし、食べる人を驚かせていきたいですね。

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