ベジタブル＆フルーツマイスター　野菜ソムリエとして、知っていて損はない情報の本をご紹介します。 このサイトを作るために、参考にさせていただいたりしています。
野菜の栄養
	野菜のソムリエーおいしい野菜とフルーツの見つけ方ー 日本ﾍﾞｼﾞﾀﾌﾞﾙ&ﾌﾙｰﾂﾏｲｽﾀｰ協会（編集）、青果物健康促進委員会 ベジタブル&フルーツマイスター講座の教科書のひとつです。野菜ソムリエには必須。先生も「よくまとまっている」と愛用されています。ちなみに私は講座に申し込む前に「こりゃいい！」と思って購入していたので、今は2冊所持しています。1冊は会社で時間があるときに読んだり。。。 オススメ度：★★★★★　（出版社: 小学館）￥1,260（税込）
	野菜美人 長谷川理恵 ベジタブル&フルーツマイスターの知名度をアップさせた長谷川理恵さんのレシピ集。ホント多くの女性の憧れですよね。私も書店で、平積みされていたこの本でベジフルを知りました。 レシピ自体はとてもシンプルで簡単です。写真もきれいですよ。ホンマに野菜美人になれるかも～! 5万部売れたそうです。 オススメ度：★★★★★　（出版社: フジテレビ出版）￥1,500（税込）
	REFRESH―野菜美人2 長谷川理恵 待望の野菜美人第2弾です。全作よりレシピを減らし、長谷川理恵さん本人に焦点を当てています。 料理本を期待している人には少し物足りないかもしれませんが、エッセイ＆写真集＆レシピ集といった感じで、理恵さんのエッセイなど好んで読む人にはオススメ！ オススメ度：★★★　（出版社: フジテレビ出版）￥1,500（税込）
	おいしいクスリ野菜―うまいものには薬効がある 　吉田 企世子、 滝口 操 「目にいい」「疲労回復」「便秘解消」など、五十音順の野菜それぞれの、身体にきく栄養素と調理ポイントを紹介しています。このサイトの「野菜ノート」の参考に活用させてもらいました。読んでいるうちに、何度も出てくる「カロテン」「イヌリン」「ビタミンA･B･C」などのはたらきを覚えてしまいます。野菜だけでなんでも治りそうに感じるのは私だけでしょうか？？^^;) オススメ度：★★★★★　（出版社: 小学館） ￥1,478（税込）
	野菜のビタミンとミネラル―産地・栽培法・成分からみた野菜の今とこれから 　辻村 卓、佐藤達夫、青木和彦 調理した野菜の栄養量が、食品成分表の数値と大きく違う！ この事実をきっかけに「野菜の栄養と季節」との関係を研究した女子栄養大学教授の本。各野菜の、月ごとの栄養量が載っているのです！旬の野菜を食べることの大事さを実感します。 オススメ度：★★★　（出版社: 女子栄養大学出版部） ￥1,365（税込）
食の安全
	あぶない野菜 大野和興、西沢江見子 主な野菜に潜む危険性から、その背景、さては輸入作物の現状など、農のグローバリゼーションの問題点をとなえ、今後の私たちの行くべき先を指南してくれています。安心な作物が手に入る生産者のリストは、持っていて損はないです。 オススメ度：★★★　（出版社: めこん）￥1,470 （税込）
	飽食の予言 岡庭 昇 食品汚染の現場を徹底取材したベストセラー。食の汚染を訴える書籍は数えきれずありますが、この本には巻頭カラーとして写真が掲載されているので、視覚的にも衝撃的です。背曲がりハマチ、食肉の抗生物質、先天奇形。。。髪の毛から作られる食品などの「異常食品」も紹介。 オススメ度：★★★★★　（出版社: 情報センター出版局） ￥1,050 （税込）
食品表示
	ひとめでわかる食品表示の嘘発見カタログ 牛島 孝治, 女性セブン取材班 図式で、どんな表示がよくてどんな表示が悪いかが、本当にひとめで分かります。表示の嘘発見系の本もたくさん存在していますが、これは薄っぺらいし、所持しておくのに最適だと思います。 オススメ度：★★★　（出版社: 小学館）￥600（税込）
	図解・食の流通を変える食品トレーサビリティのすべて 「飲食店」新聞フードリンクニュース 店にトレーサビリティを導入しようと思っている方におすすめ。キューピー（株）の導入事例など、事細かに説明されていて、頼もしいです。トレーサビリティとはなんぞや？という方も、パラパラ見ておいても。 オススメ度：★★　（出版社: 日本能率協会マネジメントセンター ）￥1,890 （税込）

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