大根と豚肉の炒り煮 + 材料 作り方 ・大根　120g ・豚肉　100g ・煮汁 醤油　大1 しょうが（せん切り）　一かけ 片栗粉　大1/2 大根は4cm長さのマッチ棒状に切る。豚肉は1cm幅に切る。 1と煮汁を容器に入れ、混ぜ合わせてラップをして3分加熱する。混ぜ合わせてもう一度2分加熱する。

大根と厚揚げの煮物 + 材料 作り方 ・大根　中1/4本 ・米のとぎ汁　適量 ・厚揚げ　1パック ・だし汁　3カップ ・A 酒　大2 薄口醤油　大1 塩　小1/2弱 みりん　大2 大根は2cm厚さの輪切りにし、米のとぎ汁でした茹でし、、水洗いをしておく。厚揚げは適当に切り、熱湯でさっとゆでて湯を切る。 鍋に1とだし汁を入れて落し蓋をし、大根が柔らかくなるまで5〜6分煮る。Aを順に加えてさらに弱火で10分煮て、火を消して味を含ませる。

ふろふき大根 材料 作り方 ・大根　500ｇ ・米のとぎ汁　適量 ・だしこんぶ　10cm×10cm ・練りみそ 赤みそ　1/2カップ 酒、みりん　各大3 砂糖　大2 大根は3cmの厚さの輪切りにし、米のとぎ汁で串が通るまでゆで、水洗いする。鍋底にだし昆布をひいて大根を並べ、水をひたひたに注いで弱火で炊く。 鍋にみそを入れて弱火にかける。木杓子で混ぜながら調味料を加え、つやが出るまで練り混ぜる。1を皿に盛って2をかけ、あればゆずの皮を散らす。

いためなます + 材料 作り方 ・大根　150ｇ ・ごぼう　100ｇ ・にんじん　50ｇ 大根はできるだけうすくいちょう切りにする。ボウルに入れて塩少々をふり、しばらくおく。梅干しは種を取り除いて包丁で粗くたたき、大葉は粗みじんに刻む。 大根を流水にさらして水気を絞り、たたいた梅肉、大葉を加えてよく混ぜ合わせる。

大根の梅肉あえ + 材料 作り方 ・大根　4cm ・梅干し　小1個 ・大葉　2枚 大根はできるだけうすくいちょう切りにする。ボウルに入れて塩少々をふり、しばらくおく。梅干しは種を取り除いて包丁で粗くたたき、大葉は粗みじんに刻む。 大根を流水にさらして水気を絞り、たたいた梅肉、大葉を加えてよく混ぜ合わせる。